Wer ernährt sich schon perfekt?

Über kein anderes Thema wird soviel diskutiert wie über gesunde Ernährung. Frisches Obst und Gemüse, Getreideprodukte, Fisch, Milchprodukte und dazu noch mindestens 2 Liter Wasser sind Anforderungen, die nicht jeder Tag für Tag erfüllen kann. Außerdem sind mittlerweile schon 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag in der Empfehlung. Bei einem von Stress und Hektik geprägten Alltag bleibt oft nicht nur die gesunde Ernährung sondern auch die sportliche Tätigkeit sowie die nötigen Entspannungsphasen auf der Strecke. Leider kommen auch Faktoren hinzu, die wir nicht selbst beeinflussen können: Nahrungsmittel werden lange transportiert, die Böden für den Anbau sind ausgelaugt, Vitamine halten sich im Kühlschrank nur sehr begrenzt und die Zubereitung vieler Lebensmittel bringt weitere Einbußen im Bereich der Vitalstoffe mit sich.

Doch was passiert, wenn über längere Zeit, die optimale Versorgung des Körpers unterbleibt? Die gravierenden Folgen spürt man erst mal nicht. Eine Unterversorgung an Vitaminen erschwert es dem Körper, "Freie Radikale" zu entsorgen. Diese aggressiven Teilchen entstehen in jedem Stoffwechsel und sind für unseren Körper auch sehr wichtig, um z. B. Viren und Bakterien zu bekämpfen. Überwiegt jedoch die Menge an freien Radikalen, so führen sie zu Schädigungen gesunder Zellen. Sie drängen sich in Einweißstrukturen, Fette oder auch die Erbsubstanz des Körpers und produzieren neben Ihrer Schädigung weitere freie Radikale. Eine Kettenreaktion beginnt, mit der mittlerweile Erkrankungen wie die Makuladegeneration, Parkinson, Alzheimer, Arthrose, Krebs, Arteriosklerose und Diabetes in Zusammenhang gebracht werden.